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隔夜水致癌?你被这些饮食谣言坑了多少年?

俗话说得好:民以食为天。

吃,是我们生活中的头等大事。

可就在准备放开肚子大吃特吃的时候,总有些耸人听闻的谣言让我们乖乖闭上嘴 。

这次,我们精选了在饮食圈传播最广的 10 条谣言,让你不再为吃担惊受怕!

谣言一:隔夜水致癌不能喝

相传:隔夜水产生的亚硝酸盐会致癌。

别担心!

大量的亚硝酸盐进入人体后会产生「亚硝胺」,这种名叫「亚硝胺」的物质的确是致癌物。

但前提是:过量。

就隔夜水中的那点亚硝酸盐,离超标都还差的很远,根本不会致癌。

当然,如果是敞开盖子放了很久的水确实不该喝,毕竟容易掉灰。

谣言二:吃剩饭剩菜会致癌

相传:长期吃剩菜剩饭会致癌,因为剩饭菜中含有亚硝酸盐

别担心!

和「隔夜水致癌」的谣言一样,剩饭剩菜中产生的亚硝酸盐也远远不足以致癌。

偶尔吃次剩饭剩菜对健康没有太大影响,但要记得吃前充分加热。

谣言三:小龙虾不能吃

相传:小龙虾生长在臭水沟,浑身都是寄生虫

别担心!

2018年都快过去了,可别再把小龙虾的生存环境想那么恶劣。

为了提高产量,现在的小龙虾都是人工养殖,生活的地方可都是清洁水域。

寄生虫倒还真有。

不过经过 60 摄氏度以上的高温,充分加热一分钟,就能消灭寄生虫。

所以在食用小龙虾的时候,一定要记得——烧熟吃。

谣言四:柿子和牛奶一起喝会结石

相传:柿子中含有一种叫「鞣酸」的成分,和牛奶一起服用容易得「胃柿石」,引起胃痛。

别担心!

现在市面上卖的柿子,都是经过脱涩处理,鞣酸含量非常低。

另外,胃柿石这种疾病与牛奶、空腹、饱腹都没什么关系。况且这种病的发病率极低,甚至低于十万分之一。

所以,柿子和牛奶完全可以放心大胆地吃,并且味道还不错!

谣言五:蛋黄不能吃

相传:蛋黄胆固醇含量高,吃了对身体不好。

别担心!

胆固醇听起来虽然可怕,但也是人体所必须的营养成分之一。

而且,吃进身体的胆固醇对身体的影响并不大,可以放心吃。

一枚小小的鸡蛋,蛋黄的营养价值远远比蛋白高。

如果只吃蛋白不吃蛋黄,对得起辛苦下蛋的鸡吗?

谣言六:吃豆腐会让男人变娘,女人患癌

相传:豆腐中含有雌激素,吃多了男人变娘,女人患癌。

别担心!

豆腐中含有一种名叫「大豆异黄酮」的物质,它是一种植物性雌激素。

不过,这种雌激素可不「坏」,它能帮助你体内雌激素变得更加稳定。

当人体缺少雌激素的时候,它能够弥补不足;

当人体雌激素水平较高的时候,它也能够降低体内雌激素水平。

而且,豆腐中含有丰富的蛋白质和钙,对我们的健康大有好处。

所以,多吃豆腐吧,只要不是别人的。

谣言七:加热的味精致癌

相传:味精的温度高于 120 ℃ 时,会产生致癌物。

别担心!

味精的主要成分是谷氨酸钠,当谷氨酸钠加热到 120℃ 以上,可能产生焦谷氨酸钠——传说中的致癌物。

但多年来的研究表明:焦谷氨酸钠压根儿不会致癌,只不过让味精失去了原有的鲜味而已。

谣言八:鸡翅尖不能吃,是打针的地方

相传:鸡翅尖是打针的地方,有毒不能吃。

别担心!

首先,鸡翅尖不是打针的地方,因为太窄了,打不进去。一般会选择皮比较松的地方,比如鸡翅膀下面注射抗生素。

其次,就算打针也并不意味着

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香蕉,香油,蜂蜜水都不治便秘,真正有用的是……

便秘是怎样一种痛?不就拉不下来吗?哎!只有没便秘过的朋友才会说的这么轻松。

今天,我们就来说说便秘这件事儿。

你真的便秘吗?

了解一下什么是便秘、防治便秘的误区和科学方法,省的你便秘时走弯路甚至伤了身体,当然希望每个朋友都不会遭遇便秘对照一下《中国慢性便秘诊治指南》对便秘的定义,看看你是否便秘。便秘是指排便次数减少、粪便干硬(比如像驴屎蛋儿)或排便困难。

排便次数减少是指每周排便次数少于 3 次,与这个指标比起来,更能判断是否便秘的是便的有多困难。

排便困难包括排便费力、排出困难、排便不尽感(就是意犹未尽)、排便费事到有时候需手法辅助排便。如果这种状态持续了至少 6 个月,那就是慢性便秘了。

防治便秘的 3 个误区

误区一:吃香蕉。

长得和便便像就能通便吗?

增加膳食纤维可以改善便秘,可是香蕉膳食纤维含量在常见水果里只排中等水平,远没有梨、番石榴、苹果、枣、猕猴桃高。

如果香蕉没熟透,其中的鞣酸还会加重便秘,另外香蕉能量较高,吃多长膘,所以吃它防治便秘不靠谱。

误区二:喝蜂蜜水。

看起来滑溜溜就能通便吗?

虽然含有增加便便体积和含水量的果糖,但是达到通便的效果每天怎么也得喝三两蜂蜜,还是长膘,所以喝它通便也不靠谱。

误区三:喝香油。

同样滑溜溜能通便吗?

和其它烹调油一样,99% 以上的成分都是脂肪,吃进去妥妥的被分解成甘油和脂肪酸吸收入血,怎么通便?

再说了现在我国居民烹调油摄入量平均都超标 1 倍啦,再喝油通便油的摄入量岂不更超标。

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这些坑娃的民间陋习,是亲生的就千万不要做!

自从有了小团子,我就发现,带娃,真的是一场比怀孕更艰难的升级打怪的过程!

 

昨天晚饭的时候,我爸突然说到「这么冷的天,小团子每天洗澡会不会冻着啊,要不咱们一星期洗一次」?

就这一句话,让整个饭桌都安静了下来。老爸估摸着自己又说错了话,赶紧低下头扒饭……

唉,没办法!其实好多老人直到今天仍然是按照着一些最原始的习惯在带娃,而在这个过程中,有一些陋习,实在是为害不浅。

 

陋习一:冬天少洗澡,洗澡水要烫一点

这个问题也是老生常谈了,比如我老爸,就生怕冻到他孙子。因此,他每次都会把洗澡水放到惊人的 42 ℃。

这不,刚才还想着干脆不洗澡得了。

其实啊,这些全是错的!

宝宝的清洁卫生十分重要,尤其是对于颈部、腋窝、大腿内侧等位置的清洁。虽然,我们并不要求每天都要洗澡,但至少也要维持在 2~3 天洗一次澡的频率。

在洗澡的时候,水温最高不能超过 39 ℃。如果水温太高,有可能会让宝宝的皮肤出现干燥、瘙痒、甚至湿疹。

如果担心受凉,我们可以在宝宝洗澡时,将室温控制在 25 ℃左右,这是一个让宝宝很舒适的温度。

而为了防止洗澡带走皮肤的水分和油脂,在洗澡后一定要使用润肤露!

当然,如果宝宝皮肤特别干燥或者反复出现湿疹,也不妨多用几次润肤露。

总之,尽量要让宝宝的皮肤保持比较柔滑的状态!

陋习二:发热了,捂一捂

每当宝宝有个发烧感冒,家里的老人总喜欢说:「宝宝发烧了,捂一捂,出了汗烧也就退了」。

然而,发热了还拼命捂着,这是错误的!

皮肤,是我们人体重要的散热场所,在宝宝发热时,如果穿得过多,这会在很大程度上影响散热,反而使体温难以降下来。

因此,在适当提高室温的前提下,尽可能减少穿盖反而有利于皮肤散热。

陋习三:喂宝宝吃盐

就在前两天,我带着快满 6 个月的小团子回乡下看望爷爷奶奶,也让老两口好好抱抱她们的重孙子。

然而,在我爱人给小团子喂辅食的时候,我奶奶突然说:「你们不给孩子加点盐么?不加盐宝宝怎么有力气啊?而且他吃这么点哪够啊!」

然而,在婴儿的肾脏没有发育完善之前,盐和酱油的摄入是有可能造成伤害的。

因此,我们建议,1 岁以内的宝宝添加辅食时最好不要放调味品。

而且,母乳喂养的宝宝,在添加辅食的时候,也应当坚持由少到多,由稀到稠,由细到粗,由一种到多种的原则。

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20 条只有儿科医生知道的育儿大实话,速看!

孩子一生病,全家都着急。

尤其是进入冬季之后,气温大幅度降低,室内外温差又大,各种疾病都对孩子虎视眈眈。咳嗽、发烧、腹泻……

今天,我们特别整理出,面对 5 大儿童常见病,家长们应该注意的问题,看完不慌乱,不踩坑!

1.孩子咳嗽时间不长,不影响呼吸、吃饭、睡觉,不用医院。

但要是咳嗽超过 10 天,或出现其他症状,像明显的喘息、呼吸急促甚至呼吸困难,建议家长及时就医。

2.不要擅自给孩子吃止咳药。

美国 FDA 明确建议:4 岁以下的孩子不要使用非处方的咳嗽药。

6 月以下多喝奶,6 个月以上多喝水,1 岁以上喝蜂蜜,可以缓解咳嗽症状。

3.能口服抗生素,就尽量不输液。

输液、打针等方式起药效更快,也伴随更多不良反应的风险。

口服对孩子来说更安全。

4.咳嗽不会咳成肺炎。

5.捂汗、喝热水、泡热水澡不能退烧!

出汗是退烧的结果,而不是原因。强行捂汗,反而可能让体温升高。

物理降温最好的方法是少穿、少盖。

6.观察宝宝的状态比测量温度更重要。

1 岁以上的宝宝, 如果发烧之后,食欲不错,没有不舒服的表现,那家长不用急着用药或送医院。

7.不要给孩子吃阿司匹林、安乃近等退烧药。

唯一推荐的两种退烧药是:布洛芬(6 个月以上宝宝可用)和对乙酰氨基酚(3 个月以上宝宝可用),安全有效。

8.发烧不会造成脑炎、肺炎。

造成肺炎、脑炎的,多是感染了严重的病原体。而宝宝发烧,一般是普通的病毒感染引起的。

是否会造成支气管炎、肺炎,主要还是看病原体和孩子自身免疫力抗衡的结果。

9.孩子拉得多,不一定是腹泻。

如果便便形状完整、软硬适中,只是大便次数比较多,不算是腹泻。

10.预防脱水比止泻更重要!

孩子轻度脱水时,会出现口唇粘膜干燥,眼泪较少情况;严重脱水则会面临休克、死亡的风险。

腹泻时,可以给宝宝服用补液盐 III ,快速补充流失电解质,预防脱水。

11.吃东西不会加重腹泻。

宝宝一吃就拉是因为胃结肠反射,是肠胃的一种自我保护,能更快地带走病毒和细菌,让宝宝快点儿好起来。

相反,限制饮食可能加重宝宝脱水、低血糖、电解质紊乱等情况。

12.宝宝得湿疹不是因为「湿」。

湿疹是皮肤干燥引起的,所以得了湿疹更要注意保湿!

轻度湿疹可以选择凡士林作为日常的保湿封闭剂,安全又有效。

13.普通湿疹不需要检查过敏原!

如果湿疹情况严重,大家也只需要检查「皮肤点刺实验」「抽血查 IgE」「皮肤斑贴试验」这三项,其他检查项目没必要。

14.带「妆」、「消」、「纯天然」、「纯草本」等字样的特效药不要用。

这些成分不明,副作用不明的药物,还是不要给孩子用了吧。

15.宝宝得湿疹,就不要在家里抽烟了。

烟尘会刺激皮肤,引起或加重湿疹。

不仅不能当着孩子面抽烟,也不能在沙发、床、地毯边抽烟,因为烟尘一旦掉落就很难清除,所以最好还是不要吸烟吧。

16.一般情况下,疱疹性咽峡炎不用去医院。

疱疹性咽峡炎属于自限性疾病,也就是说,什么都不做,也能慢慢好起来。

17.得了疱疹性咽峡炎,衣服不要穿太多。

这个时候宝宝更容易发热,裹得太严实,温度就会降不下来,宝宝会越烧越高。

18.少量多次地给宝宝喝水。

目的有两个,一个是补充水分,避免脱水;一个是冲刷溃疡表面,避免进一步感染。

六个月以下宝宝,多喝奶。

19.可以涂 2% 利多卡因凝胶。

在宝宝吃饭前,可以在宝宝的溃疡的部位,涂抹少量的 2% 利多卡因凝胶,可以起到缓解疼痛的作用。

20.宝宝发病期间,不要亲吻宝宝。

虽然不会传染给家长,但家长口腔里的细菌会可能会加重宝宝的感染。

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说话早竟有这些优势!大多数孩子起步就晚了

我是叶壮,一名心理学者,同时也是一位父亲。这次,我想拿我家儿子和大家说说(孩子说话)这件事。

我非常在意孩子的语言学习。我儿子叶平易还在妈妈肚子里的时候,就开始给他语言启蒙了。从孕期开始教孩子说话一点也不夸张。怀孕5个月,胎儿可以在子宫内听到母亲说话。宝宝开口说话的前提是先接触大量语音,然后再从众多语音中形成对自己母语语音的特异感知,最后一步才是开口说话。我之所以精心培养孩子的说话能力,是因为说话能给孩子真正带来赢在起跑线的优势,还能带来优质的亲子关系,培养孩子的好习惯,好性格,好处众多。华盛顿大学学习与脑科学中心研究发现,语言启蒙有助于智力的开发。美国国家心理学会研究发现,说话早的孩子,社交关系更好。而这些都在叶平易的身上得到了验证。

叶平易快3岁时,我接他从幼儿园回家,路上他突然开始抽泣。我赶紧问他发生了什么事?他讲述了当天发生的事情片段,甚至说出了自己的感受——

我在玩我的小火车,老师不让我玩,老师好凶。他还继续问我:爸爸,为什么我不能玩小火车,我最喜欢小火车了。

第二天送孩子上幼儿园的时候,我询问了这件事。老师解释是因为他玩火车影响到了吃午饭,她不得不要求孩子先别玩。叶平易3岁不到就入园了,我们之前还比较担心。这件事之后,全家都放心了。因为我们确定他在外面吃了亏或难受了,是愿意且有能力向我们说清楚到底发生了什么。这其实就是他带来了一种先发优势:掌握了能跟大人沟通的语言能力,他自然可以得到更多的资源解决问题。这种先发优势继而带来的好处是:孩子更自信,愿意去尝试更多事物;上学了之后,也会得到更多的机会;孩子更容易培养出领导力和更广的知识面。

叶平易2岁半时,有一天他激动地指着电视中的珠穆朗玛峰,对我说:爸爸你看,那是暴风雪肆虐的山峰!这句话,让我们震惊不已,完全不知道孩子是怎么学会的。后来我们在一本绘本里,找到了暴风雪肆虐的雪山这句话。对应的,是一幅雪山图画。

常常有朋友问我,同样是教孩子学说话,给孩子读绘本,为什么自家就没那么好的效果?叶平易的语言发展,其实是有可借鉴的方法的。我们家采用的是分享阅读的方式。上世纪70年代末80年代初,新西兰教育家霍德威提出了这种教育理念。在长期的实践和研究中,已经证实了这种阅读活动对于儿童语言能力,早期读写能力和后期学业成绩都具有重要的影响。叶平易的语言发展优于同龄人,并不是偶然。

美国语言协会一直强调父母参于语言教育的重要性——

父母与孩子之间的交流对孩子学习语言起到了重要作用。如果孩子没有听到过这些语言,他们是无法学会说话的。语言必须用于与孩子的交互。如果一个孩子经常在电视或广播中听到语言却没人和他互动,那他是无法学会的。建议优先要给孩子做的早教,就是学说话,而且要父母本人来教。我研究了市面上的早教机构,一套早教课程花费1万多元,平均每节课也要一两百元,而这些投入,远不如父母亲身教孩子学说话来得效果好。

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孩子多大能吃盐?

相信很多爸爸妈妈都已经知道,不要给1岁以内的宝宝吃盐。

小宝宝对盐很敏感,过早添加盐会加重宝宝的肾脏负担,也会影响宝宝今后的饮食习惯。过早摄入食盐,糖,孩子容易养成不良的口味偏好。那不少妈妈就会问,孩子1岁以后是不是马上就要吃盐,晚点吃是不是更好?给孩子吃盐,真的不是越晚越好!迟迟不加盐,容易引起最大的问题就是——缺碘!碘是人体必须的微量元素,用来合成甲状腺激素。甲状腺激素能促进儿童身高的增长,帮助孩子大脑发育。迟迟不给孩子吃盐,容易造成孩子碘摄入不足,除了不会长高,呆呆的,还可能引起一系列的碘缺乏病。所以孩子1岁以后,家长们就可以尝试着给宝宝适量加盐了,1~4岁的宝宝每天摄入1g盐都是合理的。如果家长还是担心,不想那么着急给孩子加盐,也别忘了通过其他食物让宝宝获得足够的碘,像鸡蛋,海带,紫菜都是很好的选择。

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冬天给宝宝洗澡,这个错别再犯了!

有娃的都知道,给娃洗澡是件麻烦事。特别是天越天越冷,问题也是一个接一个:一周洗几次澡好?每次洗几分钟合适?水温要控制在多少?冬天给娃洗澡,洗多了洗少了都不好。冬天出汗少,要少洗?错!宝宝新陈代谢快,活动量大,也容量出汗,汗液会附着在皮肤和衣服上会刺激宝宝肌肤,所以也需要洗澡。需要每天洗澡吗?没必要!频繁的洗澡,会破坏宝宝皮肤上的皮脂导致宝宝皮肤变得干燥。如果每次给宝宝更换尿布的时候都清洁过屁屁,一周以内给宝宝洗3次澡就足够了,每次时间控制在15分钟左右。冬天宝宝洗澡还要注意……提前浴室加热。室内温度太高会让宝宝失去水分,一般控制在25~28摄氏度左右即可。提前调好水温。用胳膊的内侧感受水温是否合适。一般来说,水温和胳膊内侧温度相当或稍微暖一点最合适。充分保湿。每次洗完澡都要仔细擦干,及时涂抹润肤乳,特别是秋冬干燥,不仅皮肤容易干裂,还是湿疹高发的季节。要尽量选择滋润,无刺激的沐浴露,同时配合保湿效果较好的润肤产品,及时涂抹,抹足够量。

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辅食做好3件事,让宝宝远离贫血

《中国0~6岁儿童营养发展报告》报道:6~24月龄儿童贫血病率最高,我国2岁以内婴幼儿贫血率达到31.1%。换句话说,6~24月龄的宝宝,每3个宝宝就有1个贫血。现在哪个家庭不是给宝宝吃得好穿得好,怎么就缺铁贫血了呢? 接下来小编就来为大家分享:在开始给宝宝添加辅食的时候,做对这3件事,宝宝就不容易贫血啦。

一 吃辅食前可以预防性补铁

宝宝出生的时候,体内储存了足量的铁,可以一直用到宝宝4~6个月。但是到了4~6月龄,宝宝体内铁储备可能不足,因此美国儿科学会建议,如果是纯母乳喂养,并且还没有开始添加辅食,可预防性补铁。对于完全配方奶粉喂养的宝宝,则不需要预防性补充铁剂。对于混合喂养的宝宝,则需要视情况补充铁剂了。

二 吃辅食后,每天吃25~30克高铁米粉

随着月龄增长,宝宝体内储存的铁会慢慢耗尽,缺铁性贫血的风险也会增加,所以从吃辅食开始,就要给宝宝补铁啦。宝宝的第一口辅食,最推荐高铁米粉,保证每天25~30克。高铁米粉除了富含铁,冲调起来也方便,用水或者奶都可以直接冲调给宝宝吃。顺便说一句,大家不要为了纯天然就给宝宝吃自家磨的米粉哦,这不能满足宝宝对铁的需求。至于很多爹妈都会给宝宝吃的蛋黄,其实不算是补铁能手,因为蛋黄中铁的吸收率不高。不过蛋黄能提供一些其他重要的营养素,比如核黄素,卵磷脂,维生素A,所以还是建议每天一个蛋黄或全蛋。

三 除了高铁米粉还要吃其他含铁食物

6~12个月的宝宝补铁的推荐量很高,是10mg/天,几乎和成年男性的推荐量一样。要达到这量,光吃高铁米粉还不够,还要添加其他富含铁的食物。食物中的铁分两种:血红素铁和非血红素铁。血铁红素来自动物制品,也就是我们常说的荤菜,这是最重要的铁来源。比如猪肝,鸡肝和鸡鸭血,一个婴儿每天只需吃10克左右这类食物就不会缺铁。如果是牛肉,猪肉等红肉,推荐做成肉泥,保证宝宝一天吃50克。非血红素铁面无私,在一些植物类食物中比较常见。比如芝麻和豆类,常见的豆类如黄豆,黑豆,青豆,红豆等,可以做成杂粮饭,杂粮粥。

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